Nemoci - nepohodlí

Jak zabránit listerióze v těhotenství: co nejíst

Jak zabránit listerióze v těhotenství: co nejíst


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Během těhotenství se žena musí postarat o svou stravu, aby se zabránilo jakémukoli neúspěchu, který by mohl ohrozit její zdraví a zdraví dítěte ve střevech. Spolu s toxoplazmózou a salmonelózou listerióza v těhotenství to může představovat riziko pro jeho vývoj. Řekneme vám, jak zabránit této bakteriální infekci, jaké jsou její příznaky a jaké potraviny obsahují Listeria monocytogenes.

Listerióza je onemocnění přenášené potravou způsobené bakterií zvanou Listeria monocytogenes, jedním z nej virulentnějších potravinových patogenů, které můžeme najít (na druhém místě pouze u Salmonella a Clostridium botulinum), protože přibližně 15% případů listeriózy v Unii Evropané mají tendenci se ukázat smrtící.

Listerióza je kontrahována konzumací potravin kontaminovaných Listeria monocytogenes, jakož i kontaktem se zvířaty, která nesou mikroorganismus nebo s lidmi, kteří mají nemoc, i když se dosud neprojevily příznaky.

Těhotné ženy patří mezi vysoce rizikové skupiny pro listeriózu, protože Listeria monocytogenes, stejně jako mnoho jiných bakterií, je schopna přirozeně překročit placentární bariéru a dosáhnout plodu.

Během těhotenství může Listeria monocytogenes způsobovat potraty, předčasný porod, infekci u novorozenců (je to jeden z nejčastějších původců meningitidy u novorozenců) a někdy i smrt plodu.

Příznaky listeriózy jsou různé, od relativně mírných symptomů chřipky včetně nauzey, zvracení a / nebo průjmu, až po další závažnější příznaky, jako je meningitida a komplikace, které mohou být fatální.

Ideálně, když je infekce zachycena brzy, antibiotika ji mohou zastavit. Bohužel skutečnost, že počáteční příznaky jsou tak snadno zaměnitelné s jinými infekcemi, komplikuje její diagnostiku, protože je detekována v mnoha případech, když je příliš pozdě a změnila se v invazivní listeriózu.

Další přidanou obtíž v diagnostice tohoto otravy jídlem je široký časový rámec, ve kterém se mohou projevit příznaky, protože inkubační doba může trvat mezi 3 a 70 dny. Proto je nejlepší obranou zabránit křížové kontaminaci a vyloučení přítomnosti Listeria monocytogenes ze stravy těhotné ženy.

Listeria monocytogenes se přirozeně vyskytuje v prostředí, kromě některých rostlin a dokonce i ve vodě. Některá zvířata, například přežvýkavci a ptáci, mohou tuto bakterii nést, takže jejich maso a další získané produkty mohou mít vysokou zátěž mikroorganismu.

V potravinách Tento mikroorganismus se tradičně vyskytuje u uzených ryb, uzenin a uzenin a zejména u měkkých sýrů (mozzarella, brie, camembert ...). Syrové mléko a všechny deriváty vyrobené se surovým mlékem jsou potenciálně nejnebezpečnější, protože přítomnost Listeria monocytogenes je, kromě velmi časté, obvykle extrémně vysoká. Listeria monocytogenes se také vyskytuje v syrové zelenině, zejména v hotových salátech.

Bohužel, tento mikroorganismus může snadno přežít v přítomnosti i v nepřítomnosti kyslíku, kromě toho, že se může množit i při nízkých teplotách, což ztěžuje ovládání. Listeria monocytogenes se může množit i chlazením a může také tolerovat vysoké koncentrace soli, což je ještě nebezpečnější, protože solanka a chlazení / zmrazení jsou jedny z nejrozšířenějších metod uchování potravin.

Zmrazení, i když brání růstu tohoto patogenu, nevylučuje mikroorganismus, takže riziko, pokud byla mikrobiální zátěž potravy vysoká, stále existuje i po zmrazení.

Prevence nákazy během těhotenství je nezbytná, protože nebezpečí pro plod je extrémní. Těhotná žena by měla dodržovat tato pravidla:

- Zamezení konzumace uvedených potravin
Sýry vyrobené ze syrového mléka a ty, které jsou vyráběny s pasterizovaným mlékem, ale nedochází k zrání, jako je čerstvý sýr, uzené ryby, uzeniny a uzeniny, včetně paštik a jiných chlazených pomazánek, jako je sobrasada.

- Dobré mytí jakéhokoli ovoce a / nebo zeleniny, které se spotřebuje v syrovém stavu, i když je již umyté
Chemikálie mohou být použity k zajištění eliminace všech patogenních mikroorganismů, pokud je zbývající chemikálie následně důkladně omyta. Velké plody, jako je meloun, které jsou uchovávány v chladničce a jedeny několik dní, mohou být náchylné ke zkřížené kontaminaci, takže je lepší je jíst během dne nebo během jeho chlazení přijmout další opatření.

- Zahřejte jakýkoli druh masa nad 75 ° C
Včetně těch, které jsou předvařeny, jako jsou frankfurtery a uzeniny, aby se zajistilo odstranění patogenu.

Můžete si přečíst více podobných článků Jak zabránit listerióze v těhotenství: co nejíst, v kategorii Nemoci - nepříjemnosti na místě.


Video: Can we eat to starve cancer? William Li (Leden 2023).