Alergie a nesnášenlivost

Potraviny, které u dětí zhoršují příznaky alergie

Potraviny, které u dětí zhoršují příznaky alergie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ačkoli alergie jsou jistě nevyhnutelné a prakticky nevyléčitelné - některé potravinové alergie mají tendenci mizet v průběhu let, ale jiné typy alergií mají tendenci být trvalejší povahy - pokyny pro stravování, které vybereme a dodržujeme s našimi dětmi, jim mohou pomoci vyrovnat se nebo zhoršit jejich nepříjemné a nepříjemné příznaky. Chcete vědět, která jídla mohou u dětí zhoršovat příznaky alergie?

Zejména potraviny bohaté na histamin a tyramin jsou schopné zhoršovat příznaky alergie, a to jak v dětství, tak v dospělosti.

Histamin je organická sloučenina, která se podílí na mnoha životně důležitých procesech. Například působí jako neurotransmiter v mozku a reguluje určité fyziologické funkce, zejména v gastrointestinálním traktu. Kromě toho hraje klíčovou roli v lokální imunitní odpovědi, v zánětlivé reakci a především při svědění.

Tyramin je přirozeným derivátem aminokyseliny, tyrosinu, který je součástí mnoha bílkovin, které ve stravě konzumujeme. V potravinách se může objevit ve velkém množství, když jsou ve špatném stavu, ale také během žádoucích technologických procesů, jako je kvašení, kouření nebo marinování.

Přítomnost těchto aminů ve stravě a možnost, že dítě má potíže s jejich metabolizací, mohou být jasnými přitěžujícími faktory alergických symptomů, které mohou být zmírněny vyhýbáním se nebo alespoň omezením jejich konzumace.

- Fermentované produkty
Sýry nahoře v této sekci. Čím je zralejší, tím více obsahuje tyramin a histamin. Zejména je třeba se vyhnout modrým sýrům, sýrům ementálským, gorgonzolovým a strouhaným sýrům (parmezán, čedar ...), i když téměř všechny obsahují relativně velká množství. Čerstvé jogurty a sýry nejsou problematické, protože jejich obsah v těchto aminech je velmi nízký, v mnoha případech dokonce nedetekovatelný. Také fermentovaná zelenina, jako je zelí, má extrémně vysoká množství.

- Vytvrzené produkty
Klobásy (chorizo, salchichón, fuet ...), kromě fermentace, jsou také konzervovány, proto je vhodné omezit jejich množství. Z jejich strany by neměly být konzumovány ani příliš často konzervované výrobky, jako je šunka nebo salám. Vařené masné výrobky, jako je šunka, mají minimální množství, téměř nedetekovatelné, takže jsou lepší volbou, jak zabránit zhoršení alergických příznaků dětí.

- Uzené výrobky
Ať už jsou ryby, jako je losos nebo treska, nebo maso, jako je slanina nebo párky, nejsou vůbec příznivé, pokud jde o kontrolu příznaků alergie.

- Zelenina
Některé z těchto látek, jako je lilek, špenát a mangold, obsahují tyto aminy, ačkoli jejich množství není tak vysoké jako u fermentovaných, vytvrzených a / nebo uzených produktů.

- mléko
Obsahuje poměrně vysoké množství, proto by měla být jeho spotřeba omezena. Místo toho je lepší nabídnout jogurty, které kromě toho, že jsou prospěšné pro střevní mikroflóru, obsahují velmi malá množství.

- Čerstvá ryba
Olejnaté ryby (například losos, tuňák, makrela nebo sardinky) obsahují více histaminu než bílé ryby, i když množství jsou mírná a ne vysoká. Kromě toho mořské plody také obsahují mírná množství, takže by neměly být zahrnuty do příliš velkého množství.

- ocet
Ze všech druhů octa na trhu je jablečný mošt nejvhodnější pro děti s alergiemi, je třeba se mu vyhnout. Olivy (kromě čerstvých) a jiné okurky by měly být z důvodu svého obsahu v octě vyloučeny ze stravy.

- Omáčky
Kečup, sójová omáčka a všechny ty, které obsahují sóju nebo ocet, by měly být používány s mírou nebo zcela vyloučeny z dětské výživy.

- Ovoce
Obecně je jeho obsah histaminu a tyraminu nízký, s výjimkou avokáda, který obsahuje tyramin v mírném množství. Když jsou však plody zralé, jejich obsah tyraminu exponenciálně roste, takže je třeba kontrolovat jejich zrání. Citrusové plody a některé více kyselé plody (pomeranče, grapefruity, kiwi, maliny, jahody, rajčata…) by se měly brát opatrně, i když není nutné je úplně vyloučit ze stravy.

Kromě těchto tipů je vhodné sledovat, jak dítě reaguje po požití lepku, protože v některých případech má tento protein také tendenci zhoršovat příznaky alergie. Chléb z bílé pšenice je také obvykle škodlivější než celá zrna a některé mouky, jako je špalda, mají konotace, díky nimž jsou nevhodné.

Můžete si přečíst více podobných článků Potraviny, které u dětí zhoršují příznaky alergie, v kategorii Alergie a nesnášenlivost na místě.


Video: Jsou mléčné výrobky nebezpečné? (Leden 2023).