Kojenecká výživa

Nejnebezpečnější potravinářské přídatné látky v dětských výrobcích

Nejnebezpečnější potravinářské přídatné látky v dětských výrobcích


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Doplňkové látky jsou látky, které se přidávají do potravin s cílem udržet je v dobrém stavu nebo zlepšit jejich vůni, chuť nebo barvu. Velká otázka, kterou si rodiče kladou, je: jsou toxické? Měli by se jim vyhnout? Buďte opatrní, protože některé z nich ve vysokých dávkách mohou souviset s výskytem rakoviny nebo s případy hyperaktivity u dětí. Vyjměte tužku a papír, protože níže vám řekneme nejnebezpečnější potravinářské přídatné látky v dětských výrobcích.

Podle právních předpisů zavedených v Evropské unii jsou výrobci produktů určených pro potraviny, ať už děti nebo ne, povinni vydávat informace o všech doplňkových látkách, které jejich výrobky obsahují. Obecně jsou tyto informace uvedeny v seznamu složek dvěma způsoby, nejprve vysvětlením, jaká je funkce dotyčné přísady (antioxidanty, barviva, konzervační látky, stabilizátory ...) a zadruhé jejich jménem a / nebo odpovídajícím číslováním .

E na začátku číslování každé doplňkové látky zajišťuje, že Evropská unie látku důkladně prostudovala (studie in vitro a in vivo, studie tolerance, bezpečnost, tolerovaná denní množství a / nebo doporučená ke spotřebě ...) z hlediska jejich potenciálu použití v potravinách.

Následně a po těchto analýzách, pokud doplňková látka prošla bezpečnostními kontrolami, které Evropská unie vyžaduje pro své použití v potravinářském průmyslu, se stanoví, v jakých oblastech (mléčné výrobky, maso, konzervy, chléb a pečivo ...) takovou přísadu lze použít. V těchto případech je doplňková látka schválena EU pro použití v těchto potravinách. Přiřazení čísla E doplňkové látce však nezaručuje, že bylo schváleno - nebo bude schváleno - pro použití v EU.

Přísady mohou být přírodního nebo umělého původu, a v těch přírodních mohou pocházet ze zvířat nebo rostlin. To, že přídatná látka je přírodního původu, neznamená, že je bezpečnější než látka umělého původu nebo naopak, každý případ si zaslouží jeho individuální studii a jak bude vědecký pokrok, bude pravděpodobně nutné revidovat, aby byl aktualizován.

Existují některé přísady, které i přes to, že jsou považovány za bezpečné podle Evropské unie, se více či méně významně týkaly zdravotních problémů. Uvidíme, které jsou potenciálně nebezpečné:

Barviva
Existuje 6 barviv, která přímo souvisejí s výskytem nebo zvýšením epizod hyperaktivity u dětí. Tato barviva jsou žlutá soumrak E110, chinolinová žlutá E104, karmoisin E122, allura červená E129, tartrazin E102, ponceau 4R E124.

Všechna tato barviva jsou široce distribuována a ve velkém množství velmi atraktivních potravin pro nejmenší, od mléčných dezertů (pudingy, jogurty, koktejly ...) až po džusy a nealkoholické nápoje, aniž by zapomněla bonbóny, sladkosti nebo slané občerstvení (červy, brambory a dokonce i některé ořechy).

Přestože byl tento vztah vědecky prokázán, ne všechny případy konzumace těchto barviv vedou k hyperaktivitě, ani nelze předpokládat, že nástup hyperaktivity je způsoben výhradně spotřebou těchto barviv, takže jejich omezení barviva nezajišťují zmizení příznaků hyperaktivity.

Přestože je většina těchto barviv v malých dávkách stále považována za bezpečnou, doporučuje se během dětství se těmto přísadám vyhýbejte co nejvíce. Ve skutečnosti se dnes počet výrobků, které obsahují tato barviva, drasticky snížil ve srovnání s výrobky, které se uváděly na trh v minulosti, a obecně výrobky, které je obsahují, obvykle obsahují v tomto ohledu varování.

Konzervační prostředky
Existují některé konzervační látky, které se v některých studiích ukázaly jako potenciálně karcinogenní nebo karcinogenní. Například, E320 nebo Butylhydroxyanisol Jde o potenciálně karcinogenní konzervační látku, která je v Austrálii zakázána při kojení, ačkoli je v EU povolena. Najdete ji v mnoha výrobcích, zejména v předsmažených zmrazených potravinách (brambory, krokety, rybí tyčinky ...), sušenky a snídaňové cereálie, ořechy, mléčné nápoje a želé a jiné sladkosti.

dusitany a dusičnany (E249-E252) Jsou to další konzervační látky, kterým je třeba se vyhnout, protože jsou přeměňovány v žaludku na nitrosaminy, potenciálně karcinogenní. Používají se v masných výrobcích, jako jsou klobásy a solená masa, a jejich konzumace v dětství, zejména před 12 měsíci, může také vést k methemoglobinemii, což je typ anémie, při které je hemoglobin ovlivněn, což zabraňuje transportu kyslíku a jeho distribuci do tělních orgánů, se závažností, které to může vést.

Další konzervační látky mají nepříznivé účinky související s možnou přecitlivělostí na přípravek. hexamethylenetetramin (E239), Například, který se používá jako konzervační prostředek u ryb a měkkýšů, může vést k alergickým reakcím a úlům u citlivých osob, a ačkoli není dostatek důkazů, protože pozorování bylo provedeno pouze u zvířat as extrémně vysokými koncentracemi, mohlo by být potenciálně karcinogenní, pokud denní částky povolené EU jsou překročeny.

Podobně kyselina benzoová (E210) a všechny benzoáty (E211-219), které se používají k zabránění růstu bakterií, plísní a jiných mikroorganismů v pečivech, pečivech a předvařených předmětech (bramborové omelety, gazpachos ...), mají vedlejší účinky ve stejných liniích. Pokud se však kombinuje ve velkém množství s kyselinou askorbovou (Vitamin C, E300), mohou vytvářet karcinogenní sloučeninu, takže by bylo vhodné vyhnout se kombinaci obou.

Některé konzervanty jsou ještě kontroverznější, protože jejich nebezpečnost je varována renomovanými organizacemi. Například kyselina boritá a její deriváty (E284, 285), které se vyskytují u ryb v konzervách, jsou v některých zemích EU povoleny, přestože je Světová zdravotnická organizace považována za nepřijatelné jako potravinářské přídatné látky. Souvisí s výskytem rakoviny jater u experimentálních zvířat.

Stabilizátory
Karagenané, E407, jsou směsí přírodního původu považována za neškodnou po celá léta. Relativně nedávné studie na zvířatech však odhalily, že mohou vážně ovlivnit gastrointestinální trakt (vředy, slabost střevní stěny nebo minerální malabsorpci) a také zvýhodnit růst nádorů, pokud jsou konzumovány v množství vyšším, než je doporučeno EU.

Kromě toho může zpomalit růst dítěte i plodu, pokud je konzumována ve velkém množství těhotná žena. Tato přísada se používá jako stabilizátor v mnoha mléčných výrobcích, jako jsou pudinky, pudinky, koktejly, zmrzliny, sýry, džemy a želé a také v masných výrobcích, jako jsou uzeniny (mortadella, sekané, krůtí prsa, klobásy ...). V současné době existuje mnoho společností, které se rozhodly začít se jeho používání vyhýbat, zejména v potravinách určených pro použití v dětství.

Antioxidanty
V této sekci najdeme E385 nebo EDTA (kyselina ethylendiamintetroctová), sloučenina s chelatačním účinkem, která je schopna zadržovat minerály a bránit jejich vstřebávání - usnadňuje jejich vyloučení výkaly, což je důvod, proč je tělo nemůže použít - ale které ve velkých dávkách může způsobit gastrointestinální poruchy, jako je průjem a zvracení a, dokonce problémy srážení. Tato přísada se nachází v omáčkách, jako je majonéza, stejně jako v luštěninách a jiné tupé zelenině.

Sladidla
Umělá sladidla jako aspartam (E951) nebo acesulfam-k (E950) se používají jako náhražky cukru, protože sladí bez přidávání dalších kalorií. Ve studiích na zvířatech však byly pozorovány neurologické i potenciálně karcinogenní vedlejší účinky. V malých dávkách mohou způsobit bolesti hlavy, které mohou být docela závažné, pokud je konzumace dlouhá a nepřetržitá. Používají se v nízkokalorických, lehkých nebo 0% výrobcích, a to jak v nápojích, tak v cukroví nebo pečivu.

Je třeba dodat, že některé seznamy, které obíhají potenciálně nebezpečné přísady Obsahují některé látky, které nejsou schváleny EU pro použití v potravinářských výrobcích, buď proto, že byly nedávno zakázány jako potravina, nebo proto, že jejich použití nebylo nikdy vhodné pro potravinářský průmysl.

Kromě toho je nutné dodat, že ačkoli jsou tyto přísady povoleny v určitých výrobcích, ne všechny značky, které tyto výrobky uvádějí na trh, je obsahují, takže pokud se jim chcete vyhnout, je nutné pečlivě prozkoumat seznam složek a zjistit, která značka nebo značky produktu, který hledáme, je osvobozen od potenciálně nebezpečné přísady.

Můžete si přečíst více podobných článků Nejnebezpečnější potravinářské přídatné látky v dětských výrobcích, v kategorii Kojenecká výživa na místě.


Video: Что такое сознание? (Leden 2023).